شاید برای خیلی از ما هنگام عبور از جلوی مغازههایی با عنوان کترینگ (catering) این سوال پیش بیاید که این کسبوکار دقیقا چه کاری انجام میدهد و چرا بهجای رستوران این نام را برای خود برگزیده است. درواقع بهطور دقیقتر از خود بپرسیم تفاوت کترینگ و رستوران چیست و این دو چه تفاوتهایی با یکدیگر دارند؟ در این مقاله به سراغ بررسی فرایندهای جاری در کترینگ و رستوران رفتهایم تا آن را خیلی خلاصه اما جامع و کامل برایتان شرح دهیم. همچنین نگاهی به نرم افزار مدیریت رستوران و کترینگ انداختهایم و ویژگیها و مزایای آن را برشمردهایم. تا پایان همراه ما باشید.
تعریف و مفهوم کترینگ
کترینگ چیست؟
کترینگ (Catering) به معنای ارائه خدمات غذایی و نوشیدنی به رویدادها و مراسم مختلف است. این خدمات میتواند شامل تهیه، آمادهسازی و سرو غذا و نوشیدنیها برای مهمانیها، همایشها، جشنها و سایر مراسمها باشد. کترینگ به صورت حرفهای و با برنامهریزی دقیق انجام میشود و معمولاً با توجه به نیازهای خاص مشتریان تنظیم میگردد. این صنعت به دلیل تنوع خدمات و انعطافپذیری که ارائه میدهد، به یکی از گزینههای محبوب برای برگزاری رویدادها تبدیل شده است.
خدمات اصلی کترینگ
خدمات کترینگ معمولاً شامل چندین بخش اصلی به شرح زیر است:
- تهیه غذا: شامل تهیه انواع غذاها، از پیشغذاها تا دسرها میشود و بسته به نوع مراسم میتواند متفاوت باشد.
- سرو غذا: در خدمات کترینگ، غذا به صورت حرفهای و با دقت سرو میشود. این کار در کترینگهای مختلف میتواند به صورت بوفه، سرو در میز یا حتی خدمات ویژه مانند سرویسدهی در مراسمهای خصوصی میشود.
- تأمین تجهیزات: شامل اجاره و تأمین تجهیزات لازم مانند میز، صندلی، ظروف و وسایل سرو غذا است.
- برنامهریزی و مشاوره: بسیاری از شرکتهای کترینگ به مشتریان خود در زمینه برنامهریزی رویداد و انتخاب منو مشاوره میدهند.
مزایای استفاده از کترینگ
استفاده از خدمات کترینگ دارای فواید زیادی است که برخی از آنها عبارتند از:
- صرفهجویی در زمان: با واگذاری مسئولیت تهیه و سرو غذا به یک شرکت کترینگ، مشتریان میتوانند زمان بیشتری برای تمرکز بر سایر جنبههای رویداد خود داشته باشند.
- تنوع در منو: شرکتهای کترینگ معمولاً طیف وسیعی از گزینههای غذایی را ارائه میدهند که میتواند به سلیقههای مختلف پاسخگو باشد.
- کیفیت بالا: این شرکتها معمولاً از مواد اولیه تازه و با کیفیت استفاده میکنند و با تیمهای حرفهای به تهیه و سرو غذا میپردازند.
- کاهش استرس: با برگزاری مراسم توسط یک تیم مجرب، نگرانیها و استرسهای مرتبط با تهیه و سرو غذا کاهش مییابد.
ویژگیهای رستوران
تعریف رستوران
رستوران به مکانی اطلاق میشود که در آن غذا و نوشیدنی به مشتریان ارائه میشود. این مکانها معمولاً دارای منوی متنوعی از غذاها هستند و میتوانند به صورت سلفسرویس یا دارای پرسنل پذیرایی در سالن باشند. رستورانها میتوانند در سبکهای مختلفی از جمله فست فود، سنتی، مدرن و یا با خوراکهای خاص طراحی شوند. این محیطها به منظور ایجاد تجربهای دلپذیر برای مشتریان و همچنین فراهم کردن فضایی اجتماعی و فرهنگی شکل گرفتهاند.
نوع خدمات ارائه شده در رستوران
رستوران برخلاف کترینگها برای مراسمهای خاص برنامهریزی ندارند، آنها برنامه روتین و منوی ویژه خود را دارند که این منو میتواند در شرایط مختلف دستخوش تغییراتی شود. رستورانها سفارش قبول میکنند اما معمولا سفارشی که خارج از منویشان باشد را نمیپذیرند، برخلاف کترینگها که با توجه به سفارش شما اقدام به تهیه و آمادهسازی مواد اولیه و غذا میکنند.
بیشتر بخوانید: راه اندازی رستوران
مزایای انتخاب رستوران
انتخاب رستوران به عنوان گزینهای برای صرف غذا، مزایای متعددی دارد. اولاً، رستورانها فضایی مناسب برای ملاقاتهای اجتماعی و تجاری فراهم میکنند که میتواند به تقویت روابط فردی و حرفهای کمک کند. ثانیاً، تنوع غذاها و نوشیدنیها در رستورانها، فرصتی مناسب برای تجربه طعمها و فرهنگهای مختلف به مشتریان میدهد. همچنین، رستورانها به دلیل داشتن پرسنل مجرب، میتوانند خدماتی با کیفیت بالا ارائه دهند که خود به افزایش رضایت مشتریان منجر میشود. صرف غذا در رستوران به مشتریان این امکان را میدهد که از زمان خود بهرهوری بیشتری داشته و از آشپزی در منزل معاف شوند.
مقایسه خدمات کترینگ و رستوران
تفاوت کترینگ و رستوران در چه بخشهایی است؟
کترینگ و رستوران هر دو در زمینه ارائه غذا فعالیت دارند، اما تفاوتهای اساسی در شیوههای ارائه، نوع خدمات و همچنین بازار هدف آنها وجود دارد. کترینگ عمدتاً به ارائه خدمات غذایی در رویدادها و مراسمها میپردازد، در حالی که رستورانها فضایی ثابت و دائمی برای پذیرایی از مشتریان دارند. این تفاوتها باعث میشود که هر کدام از این خدمات نیازها و انتظارات خاصی را برآورده کنند.
کیفیت و نوع غذاها
در خدمات کترینگ، معمولاً تنوع بیشتری در نوع غذاها وجود دارد. زیرا این خدمات به طور خاص برای مراسمهای مختلف مانند عروسیها، کنفرانسها و مهمانیها طراحی میشوند و ممکن است شامل غذاهای متنوع و خاص باشند. از طرف دیگر، رستورانها به طور معمول یک منوی ثابت و محدود دارند که به صورت روزانه ارائه میشود. این منو میتواند شامل غذاهای محلی یا بینالمللی باشد، اما تنوع آن به اندازه کترینگ نیست. به علاوه، در کترینگ، کیفیت غذاها میتواند به دلیل نیاز به آمادهسازی در مقیاس بزرگ تحت تأثیر قرار بگیرد، در حالی که رستورانها میتوانند بر کیفیت و تازهبودن مواد اولیه تمرکز بیشتری داشته باشند.
محل ارائه خدمات
محل ارائه خدمات یکی از اساسیترین تفاوتهای بین کترینگ و رستوران است. کترینگ معمولاً در مکانهای مختلفی مانند سالنهای اجتماعات، منازل یا فضای باز ارائه میشود و این امکان را به مشتریان میدهد که از خدمات غذایی در هر جایی که میخواهند بهرهمند شوند. به عبارت دیگر، کترینگ به مشتریان این آزادی را میدهد تا مکان را بر اساس نیاز خود انتخاب کنند. در مقابل، رستورانها به یک مکان ثابت وابستهاند که مشتریان برای صرف غذا باید به آن مراجعه کنند. این مکانها معمولاً دارای دکوراسیون خاص و فضایی دوستانه هستند که تجربهای لذتبخش را برای مشتریان فراهم میآورد.
نقش نرم افزار مدیریت کترینگ در بهبود فرایندهای آن
نرم افزار مدیریت کترینگ چیست؟
نرم افزار مدیریت کترینگ ابزاری است که به کترینگها کمک میکند تا فرایندهای خود را بهینهسازی کرده و به طور مؤثرتری به مشتریان خدمات ارائه دهند. این نرم افزار شامل امکاناتی نظیر ثبت سفارشات، مدیریت موجودی، برنامهریزی تولید، مدیریت مالی و حسابداری، مدیریت انبار، مدیریت اسناد مالی و گزارشگیری است. با استفاده از این ابزار، کترینگها میتوانند از بروز خطاهای انسانی جلوگیری کنند و دقت و کیفیت خدمات خود را افزایش دهند. همچنین این نرم افزار به مدیران کمک میکند تا با دسترسی به اطلاعات دقیق و بهروز، تصمیمات بهتری اتخاذ کنند.
مزایای استفاده از نرم افزار در کترینگ
استفاده از نرم افزار مدیریت کترینگ دارای مزایای متعددی است که میتواند تأثیر چشمگیری بر عملکرد کترینگها بگذارد. یکی از این مزایا افزایش سرعت در پردازش سفارشات است. با اتوماسیون فرایندها، زمان لازم برای دریافت و پردازش سفارشات به طور قابل توجهی کاهش مییابد. علاوه بر این، نرم افزار به مدیران این امکان را میدهد تا به راحتی موجودی مواد اولیه را کنترل کرده و از کمبود آنها جلوگیری کنند. همچنین، گزارشگیری دقیق از عملکرد کترینگ میتواند به شناسایی نقاط قوت و ضعف کمک کند و بر اساس آن برنامهریزیهای بهتری انجام شود.
چگونه یک نرمافزار مناسب برای کترینگ تهیه کنیم؟
همه ما زمانیکه نیاز به رفع مشکلی خاص داریم، به سراغ متخصصان آن حوزه و بخش میرویم، برای مثال اگر بخواهیم در زمینه مالی دانش خود را گسترش دهیم به سراغ مشاوران مالی میرویم، یا اگر بخواهیم کالایی بخریم که اطلاع زیادی درباره آن نداریم به سراغ فروشندگان و متخصصان آن میرویم. خرید نرم افزار مدیریت کترینگ هم از این قاعده مستثنی نیست.
نرم افزار مدیریت رستوران سول، محصولی از گروه نرمافزاری آدا است که با هدف بهینهسازی، هوشمندسازی و اتوماسیون فرایندهای رستورانها، کترینگها، فستفودها و فودکورتها طراحی شده و توسعه پیدا کرده است. ما در نرمافزار سول تمام نیازهای نرمافزاری مدیریت یک کترینگ را به بهترین و کاملترین شکل ممکن پیادهسازی کردهایم تا شما فقط با یک دستگاه متصل به اینترنت بتوانید از هرجایی به روند کارها نظارت و بهراحتی آنها را مدیریت کنید.
سول یک نرمافزار جامع مدیریت رستوران است که امکانات آن در میان تمام نرمافزارهای موجود در بازار منحصربهفرد است. شما میتوانید این امکانات را ابتدا بهطور رایگان تجربه کنید و سپس با متخصصان ما برای پیادهسازی این نرمافزار تماس بگیرید.
